Приготування тіста: Злегка підігрійте молоко та розчиніть у ньому дріжджі та цукор. Залиште на кілька хвилин, доки не утвориться піна.
У велику миску додайте дріжджі та розтоплене масло. Місіть до однорідної та еластичної консистенції, приблизно 10 хвилин, або 5-7 хвилин міксером. Тісто має бути липким, але не липким.
Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште підходити в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі, приблизно 1 годину.
Сформуйте буханець:
Після першого підйому розкачайте тісто та розділіть його на 16 зручних для використання частин.
Злегка сплющіть кожну частину та вкладіть всередину скибочку моцарели. Загорніть тісто навколо сиру, притискаючи краї разом.
Викладіть начинені частини тіста на деко, застелене пергаментним папером. Залиште їх підходити в теплому місці приблизно на 30 хвилин або доки вони трохи не піднімуться.
Часниковий соус:
Розтопіть масло в каструлі на слабкому вогні. Додайте подрібнений часник і обсмажте на повільному вогні, доки він не стане ароматним, але не золотистим.
Додайте цукор, сушену петрушку та сіль. Готуйте, доки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню.
Випікання хліба:
Розігрійте духовку до 180°C (356°F).
Змастіть верх посипкою (за бажанням), щоб підрум’янити.
Випікайте хліб приблизно 12 хвилин або до золотистого кольору та повної готовності.
Додайте часниковий соус та ще сиру:
Відразу після виймання хліба з духовки намажте кожен шматочок часниковим соусом.
Посипте зверху тертою моцарелою та поверніть хліб у духовку ще на 2-3 хвилини або доки сир не розплавиться.
Приготування: Перед подачею покладіть сирний хліб на решітку, щоб він трохи охолонув.
