*Приготуйте сир:
Натерти сир на ваш вибір і відкласти. Ви можете використовувати моцарелу для вершкової серединки, чеддер для сильнішого смаку або гауду для горіхового смаку.
Сир буде змішаний з картопляною сумішшю, надаючи їй густу, сирну консистенцію.
*Приготуйте картопляну суміш:
У великій мисці змішайте картопляне пюре і тертий сир. Додати яйце і чорний мелений перець за смаком.
Поступово додаємо борошно, починаючи з 3 столових ложок. Вам може знадобитися додати додаткову столову ложку, якщо тісто занадто липке.
Тісто має бути м’яким, але досить твердим, щоб тримати форму. Якщо воно занадто липке, додайте ще трохи борошна.
* Сформувати фрикадельки:
Злегка присипте робочу поверхню та руки борошном. Розділіть картопляну суміш на рівні частини, розміром приблизно з м’яч для гольфу.
Злегка розплющити кожну кульку, щоб утворилася фрикаделька товщиною близько 1 см. Їх можна зменшувати або збільшувати залежно від ваших уподобань. Коли всі фрикадельки будуть сформовані, занурюйте їх одну за одною в насіння кунжуту, покриваючи одну сторону фрикадельки для додаткового хрускоту.
*Смажити фрикадельки:
Розігрійте велику кількість рослинної олії у великій сковороді на середньому вогні. Масло має бути гарячим, але не диміти.
Спершу смажте котлети кунжутною стороною вниз приблизно 3-4 хвилини або доки кунжутне насіння не стане золотисто-коричневим і хрустким.
Обережно переверніть фрикадельки та готуйте ще 2-3 хвилини з іншого боку, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими, а фрикадельки не стануть гарячими.
Можливо, вам доведеться смажити фрикадельки порціями, залежно від розміру сковороди.
