1. **Приготуйте тісто:**
* У велику каструлю додайте молоко, курячий бульйон, масло та сіль.
* Варити на середньому вогні до закипання.
* Зменшіть вогонь і відразу додайте пшеничне борошно, інтенсивно помішуючи дерев’яною ложкою, поки тісто не перестане прилипати до дна каструлі.
*Продовжуйте помішувати ще кілька хвилин, щоб тісто добре приготувалося.
* Вийміть тісто з форми та викладіть його на гладку, присипану борошном поверхню.
* Дайте тісту трохи охолонути, перш ніж почати формувати ризолі.
2. **Приготуйте начинку:**
* У мисці змішайте сир моцарела, шинку та орегано.
3. **Змоделюйте ризоли:**
* Візьміть невеликі порції тіста і розплющіть його в долоні.
* Помістіть частину начинки в центр тіста і закрийте, надавши форму бажаної форми.
4. **Запаніруйте ризоли:**
* Змочіть кожну форму у збитих яйцях, а потім у панірувальних сухарях, переконавшись, що вони покриті з усіх боків.
5. **Смажимо ризоли:**
* У великій сковороді розігрійте олію на середньому сильному вогні.
* Смажте ризолі невеликими порціями, поки вони не стануть золотистими та хрусткими.
* Вийміть ризолі шумівкою і викладіть їх на паперовий рушник, щоб увібрати зайву олію.
6. **Подавати:**
* Подавайте ризолі гарячими з вашим улюбленим соусом.
—
**Поради:**
* Щоб начинка була більш вершковою, додайте до сирно-шинкової суміші домашній сир або капупірій.
* Якщо ви віддаєте перевагу, використовуйте інші види сиру, наприклад моцарелу буйвола або сир для страв.
* Змінюйте приправи, додаючи чорний перець, солодкий або гострий паприку або інші трави на ваш вибір.
