Розмішайте масло з яйцем, додайте воду, сіль, борошно, замісіть гладке тісто, загорніть в плівку та сховайте у холодильник на 30 хвилин.
Відваріть філе до готовності, подрібніть, гриби обсмажте з цибулею до готовності, додайте сіль, мелений перець і мускатний горіх, туди ж додайте подрібнене куряче філе й обсмажте трохи все разом.
Нагрійте духовку до 180 градусів. Роз”ємну форму (23 см.) змажте вершковим маслом, тісто розкачайте, перенесіть у форму, сформуйте бортики, перекладіть начинку на тісто, розрівняйте.
Яйця злегка збийте виделкою, додайте вершки й сир, добре перемішайте, залийте рівномірно отриманою сумішшю начинку.
Випікайте пиріг 35-40 хвилин.
Пиріг перекладіть на решітку і остудіть.
