Приготування чорничного пюре
1. У маленькій каструлі змішайте чорницю, цукор, кукурудзяний крохмаль, лимонний сік і цедру. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, періодично помішуючи, 10 хвилин або поки суміш не загусне. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження. Зніміть цедру лимона.
Приготування пасти грем
2. Тим часом змішайте панірувальні сухарі, цукор і масло в мисці, поки суміш не стане добре вологою. Отриману масу вилити в квадратну форму діаметром 23 см, застелену папером для випічки. Заморозьте приблизно на 30 хвилин або поки скоринка не стане твердою.
Приготування сирної начинки
3. У мисці за допомогою електричного міксера збийте сир і згущене молоко до однорідності. Додайте вершки до ванілі та добре перемішайте. На підготовлену основу вилити сирну начинку і рівномірно розподілити. Вилийте чорничне пюре поверх сирної начинки. Кінчиком ножа, але не торкаючись скоринки, обведіть начинку завитками, щоб створити ефект мармуру. Накрийте кришкою та заморозьте приблизно на 6 годин або до застигання. Перед подачею залиште трохи розм’якшити в холодильнику приблизно на 30 хвилин. (Торт можна зберігати в морозилці до 2 днів.)
