Приготуйте яєчну суміш:
У великій мисці збити 4 яйця з дрібкою солі.
Додати 2 столові ложки сиру і добре перемішати.
Додайте нарізаний кріп і відставте.
Підготуйте кабачки:
Цукіні нарізати скибочками і викласти в миску.
Посипте сіллю і відставте на 10 хвилин, щоб пішла зайва волога. Обсушіть паперовими рушниками.
Обсмажити овочі:
Розігрійте трохи оливкової олії в сковороді на середньому вогні.
Додати нарізану цибулю і обсмажити до прозорості приблизно 3-4 хвилини.
Додати подрібнений часник і смажити ще хвилину.
Додайте на сковороду нарізані шматочки курки і обсмажте до золотистої скоринки приблизно 5-6 хвилин.
Додайте нарізані гриби і варіть до м’якості приблизно 3-4 хвилини.
Приправити сіллю і перцем за смаком. Зняти з вогню.
Зібрати запіканку:
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
Форму для запікання змастіть оливковою олією.
Вистеліть дно форми для запікання скибочками цукіні.
Поверх цукіні викласти курку і обсмажену овочеву суміш.
Зверху викласти скибочки помідорів.
Рівномірно вилийте яєчну суміш на овочі та курку.
Зверху посипте тертою моцарелою.
Приправте сіллю, перцем, подрібненим базиліком і петрушкою.
випікати:
Випікайте в розігрітій духовці 40 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим і запіканка не буде готова.
Для зустрічі:
Перед нарізкою дайте запіканці трохи охолонути.
Подавайте гарячим і насолоджуйтеся!
Пропозиції подачі
Ця запіканка чудово поєднується зі свіжим зеленим салатом або овочами на пару. Ідеально підходить для сімейної вечері або для приготування страв на цілий тиждень.
Кулінарні поради
дивіться продовження на наступній сторінці
