Гарні новини: куряча печінка має як високу, так і помірну калорійність. На 100 г:
Калорії: приблизно 130 ккал
Білки: від 17 до 20 г
Жири: приблизно 5 г, з них мало насичених жирів
Вуглеводи: ледве 1 г
Чудове поєднання для тих, хто хоче насолодитися, не переїдаючи.
Як приготувати її, щоб вона була ніжною та смачною?
Що нам подобається в курячій печінці, так це те, що її можна приготувати всього за кілька хвилин. Ось кілька простих та ефективних ідей:
Смаження на сковороді швидкого приготування
Найшвидше! Обсмажте печінку на невеликій кількості вершкового масла або оливкової олії з часником, цибулею та дрібкою чебрецю. На слабкому вогні протягом кількох хвилин вона готова до вживання.
Теплий салат
Викладіть їх, поки вони ще теплі, на подушку з баранячого салату або руколи, з гірчично-волосієвою вінегретною заправкою. Додайте кілька ядер волоських горіхів, інжир або часточки яблук для неперевершеного солодкого та пікантного смаку.
Домашній паштет
Змішайте обсмажену печінку з невеликою кількістю вершків, масла та свіжої зелені. Подавайте на тості для шикарної та смачної закуски.
У вершковому соусі
Деглазуйте краплею білого вина або портвейну, додайте трохи вершків та подавайте з пастою або рисом. Легко та вишукано.
Гриль для більшої характерності
Змастіть олією, додайте улюблені спеції, потім смажте на грилі або запікайте. Подавайте зі смаженими сезонними овочами.
Невеликі запобіжні заходи, які слід пам’ятати
Незважаючи на те, що куряча печінка сповнена корисних речовин, її слід вживати помірно:
Будьте обережні з вітаміном А: помірної порції достатньо, особливо під час вагітності. Немає потреби вживати її занадто часто.
Завжди добре приготована: як і будь-який сирий продукт тваринного походження, її потрібно ретельно приготувати, щоб уникнути будь-яких ризиків для здоров’я.
Ретельно приготована куряча печінка стає одночасно корисним і смачним союзником.
