Додайте паприку та куркуму (або шафран) до овочів, добре перемішайте, щоб покрити інгредієнти.
Висипати рис на сковороду і смажити 1-2 хвилини, постійно помішуючи, поки рисові зерна добре не покриються спеціями і злегка прозорі.
Додавання бульйону і варіння рису:
На сковороду вилити гарячий курячий бульйон.
Поверніть обсмажені шматочки курки на сковороду, виклавши їх поверх рису.
Трохи посоліть і поперчіть, потім доведіть все до кипіння.
Зменшіть вогонь до середнього-низького, накрийте сковороду (або скористайтеся фольгою, якщо у вас немає кришки) і готуйте приблизно 20-25 хвилин або поки рис не стане м’яким і бульйон не вбереться.
Не перемішуйте рис під час варіння, щоб отримати автентичну текстуру.
Оздоблення та обробка:
Коли рис звариться, зніміть каструлю з вогню і дайте паельї відпочити під кришкою протягом 5 хвилин.
Посипте подрібненою свіжою петрушкою для відтінку кольору.
Подавайте з часточками лимона, щоб додати гострої нотки під час насолоди.
Порада
М’ясна варіація: Ви можете додати шматочки чорізо або ковбаси для ще більшого смаку.
Для хрусткості: якщо вам подобається хрустке дно паельї, яке іспанською називається «сокаррат», готуйте паелью ще кілька хвилин на середньому вогні, не помішуючи, доки на дні паельї не утвориться скоринка.
Ця страва ідеально підходить для обіду з родиною чи друзями, навіюючи теплоту та смаки Іспанії. Насолоджуйтесь їжею!
