Гострим ножем наріжте курку на шматочки розміром 1/3 дюйма і покладіть у велику миску. Порада: якщо курячу грудку частково заморозити, її буде легше нарізати.
Додайте в миску решту інгредієнтів для тіста: 2 яйця, 1/3 склянки майонезу, 1/3 склянки борошна, 1 1/3 склянки тертої моцарели, 1 1/2 столової ложки кропу, 1/2 чайної ложки солі та 1/2 столової ложки 8 чайних ложок чорного перцю або приправте за смаком. Перемішайте суміш до повного з’єднання, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на 2 години або на ніч.
Розігрійте велику сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні та додайте 2 столові ложки олії. Коли олія нагріється, додайте курячу суміш по одній великій столовій ложці. Злегка розрівняйте верх ложкою та готуйте, не накриваючи кришкою, 3–4 хвилини з першого боку, потім переверніть і готуйте 3 хвилини з другого боку або доки верх не стане золотисто-коричневим і курка не приготується.* Повторіть це з рештою картоплі фрі, додавши більше олії, якщо необхідно.
Щоб приготувати айолі (якщо використовується), з’єднайте всі інгредієнти в маленькій мисці або мірній чашці та перемішайте до однорідності.
Примітки до рецептів
*Щоб перевірити готовність, розріжте зажарку навпіл; Курка повинна бути повністю білою всередині. Якщо бургер з куркою підрум’янюється занадто швидко, зменшіть вогонь.
