Спосіб приготування:
Приготування курячого філе:
Філе курячої грудки очистити від зайвого жиру і акуратно потовкти товкачиком, щоб вони були однакової товщини. Це допоможе котлетам рівномірно пропектися і вийти соковитими. Також перед паніровкою філе можна злегка посолити і поперчити.
Приготування начинки:
Наріжте моцарелу тонкими скибочками або, якщо ви використовуєте кульку моцарелли, вичавіть надлишок води та порвіть її на менші шматочки. Яйце розбийте в миску, додайте гірчицю, пресований часник, сіль, перець і сушений орегано (або свіжу зелень). Все добре перемішати, а потім додати пармезан і моцарелу.
Формування котлет:
У центр кожного курячого філе покладіть порцію моцарелли. Складаємо курку навпіл, створюючи своєрідну кишеньку. Потім кожну котлету обсипати сухарями, притиснувши їх, щоб сухарі добре прилипли до м’яса.
Смаження:
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Смажте котлети на середньому вогні приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку, поки паніровка не стане золотистою, а курка добре просмажиться. Варто перевірити, чи добре прожарилось м’ясо всередині (це можна зробити, натиснувши на котлету – вона повинна бути твердою, але не сирою всередині).
Завершення:
Після смаження відставте котлети трохи відпочити. Завдяки цьому м’ясний сік розподілиться рівномірно, а котлети вийдуть соковитішими.
Поради щодо подачі та зберігання:
Подача: Курячі котлети з моцарелою краще подавати теплими. Ідеально поєднуються зі свіжим салатом з руколи, помідорів чері та оливок. Ви також можете подавати їх з картоплею фрі, картопляним пюре або овочами на грилі.
Зберігання: якщо у вас залишилися котлети, зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику 2-3 дні. Вони ідеально підходять для розігрівання в духовці (при 180°C 5-10 хвилин) або на сковороді. Можна також заморозити – після розморожування вони будуть не менш смачними, але краще розігріти в духовці, щоб вони залишалися хрусткими.
Варіанти:
Котлети з овочами: в начинку можна додати нарізані кубиками овочі, наприклад, перець, цукіні або сушені помідори. Це чудовий спосіб додати страві додатковий смак і поживну цінність.
Котлети в томатному соусі: якщо ви хочете, щоб котлети були ще більш ситними, приготуйте простий томатний соус (з цибулею, часником, базиліком і оливковою олією) і полийте ним котлети після смаження. Це страва, яка нагадує класичну «Парміджану»!
Котлети з сиру чеддер: якщо ви віддаєте перевагу сильнішому смаку, замініть моцарелу сиром чеддер або іншим твердим сиром. Він добре розплавиться в середині і додасть котлетам гостроти.
FAQ:
1. Чи можна додавати в начинку інші сири?
Так, замість моцарели можна використовувати рікотту, фету, гауду або будь-який інший сир, який добре плавиться. Пам’ятайте, що деякі сири можуть мати більш інтенсивний смак, що змінить характер страви.
2. Чи можна приготувати курку з моцарелою в духовці?
Так, якщо ви хочете, щоб котлети були менш жирними, їх можна запекти в духовці. Просто викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при 180°C 20-25 хвилин. Переконайтеся, що курка добре прожарена, але все ще соковита.
3. Які спеції найкраще підходять до цієї страви?
З курячими котлетами чудово поєднуються такі трави, як базилік, орегано, чебрець, а також часник, порошок паприки або навіть трохи чилі, якщо ви любите більш гострі смаки.
4. Чи можна котлети приготувати заздалегідь?
звичайно! Котлети можна приготувати заздалегідь, а потім перед смаженням зберігати в холодильнику до 24 годин. Так вони стануть соковитішими, а смаки краще поєднуються.
5. Які добавки найкраще підійдуть до цих котлет?
Вони ідеально поєднуються з печеною картоплею, картоплею фрі, легким салатом або овочами на грилі, наприклад, баклажанами, перцем, цукіні.
Ці курячі котлети з моцарелою – це рецепт, який поєднує в собі простоту і дивовижний смак. Здивуйте своїх близьких цією соковитою стравою, яка миттєво розійдеться по столу!
