Куряче філе злегка потовкти товкачем, щоб воно було однакової товщини.
Приправте їх сіллю, перцем, паприкою і гранульованим часником.
Розігрійте на сковороді оливкову або вершкове масло і обсмажте курку по 4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Покладіть на тарілку та накрийте алюмінієвою фольгою.
Секрет: ви також можете запікати курку при 180°C протягом 20 хвилин замість того, щоб її смажити, якщо ви хочете отримати більш здорову версію.
Крок 2: Приготування грибно-гірчичного соусу
У тій же сковороді розтопіть вершкове масло і додайте подрібнену цибулю і часник.
Коли цибуля стане прозорою, додайте нарізані гриби і смажте 5 хвилин до рум’яної скоринки.
Влити бульйон і варити 3 хвилини, щоб смаки поєдналися.
Додати вершки, гірчицю, соєвий соус і чебрець, перемішати і тушкувати 5 хвилин, поки соус не загусне.
Нарешті додайте лимонний сік і перевірте смак – при необхідності приправте сіллю і перцем.
? Густий, вершковий і насичено ароматний соус, який ідеально покриває м’ясо!
Крок 3: підключення та застосування
Поверніть обсмажену курку в сковороду з соусом.
Прогрійте ще 2-3 хвилини, поливаючи соусом курку.
3. Як подавати?
З картопляним пюре – класичне і вершкове поєднання.
З рисом або пшоном – легкий і корисний.
З макаронами тальятелле – створює винятково оксамитове блюдо.
З хрустким хлібом – ідеально підходить для занурення в соус!
4. Поради та варіанти
Ще більш вершковий соус? – Додайте столову ложку сиру маскарпоне або пармезану.
Безмолочні? – Замініть вершки кокосовим молоком.
Бажаєте більш насиченого грибного смаку? – Використовуйте сушені гриби, замочені в теплій воді і додайте в соус.
Полегшена версія? – Замініть вершки грецьким йогуртом.
5. Як зберігати?
У холодильнику: можна зберігати в герметичному контейнері до 2 днів.
Як опалювати? – Бажано в каструлі з невеликою кількістю води або молока, щоб соус не розшаровувався.
Чи можна заморозити? – Так! Але найкраще без вершків – додавати їх тільки після розморожування.
6. Підведення підсумків
Курка в грибно-гірчичному соусі – ситна, вершкова та ароматна страва, яка ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для вишуканої вечері. Поєднання соковитої курки, оксамитового соусу та ароматних грибів робить цю страву однією з тих, до якої хочеться повертатися знову і знову!
Ви вже пробували цей рецепт? Які аксесуари вам подобаються найбільше?
