Як приготувати шоколадний торт з карамельною начинкою
Готуємо бісквіт:
спочатку збийте разом цукор і яйця, поки не отримаєте пінисту суміш. Просійте борошно, какао-порошок і кукурудзяний крохмаль. Додайте сіль і добре перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися.
Змастіть вершковим маслом і застеліть круглу форму для випікання (діаметром 20 см) папером для випічки. Заливаємо суміш і вирівнюємо поверхню. Випікайте в статичній духовці при 180°C (350°F) 25 хвилин.
Після приготування бісквіт розріжте навпіл.
Приготувати карамельну начинку:
Цукор розчинити в каструлі. Коли вона стане золотистою карамеллю, додайте масло і збиті вершки, потім доведіть до кипіння.
Коли буде готова, перекладіть карамель в миску і відставте.
Для шоколадного крему:
Рікотту змішати з цукровою пудрою, потім влити вершки і збити електричним віночком. Нарешті додайте розтоплений шоколад.
Перекладіть крем в кондитерський мішок і викладіть шар на основу торта. Розгладьте її шпателем.
Потім зробіть кільце з крему по краю, а в центр викладіть карамель. Покрийте кремом, що залишився, і розрівняйте поверхню. Зверху викласти другий шар бісквіта.
Для покриття:
Розбавте розтоплений шоколад оливковою олією і додайте підсмажений арахіс. Рівномірно розподіліть суміш по всьому коржу. Залиште торт остигати в холодильнику принаймні на годину перед подачею.
