1️⃣ Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Посипте маслом і борошном дві 9-дюймові форми для кексів і вистеліть їх папером для випічки.
2️⃣ Змішайте сухі інгредієнти: у великій мисці змішайте разом борошно, цукор, какао, дріжджі, соду, сіль і порошок для еспресо.
3️⃣ Додайте вологі інгредієнти: додайте пахту, рослинну олію, яйця та ваніль до сухих інгредієнтів і перемішайте на середній швидкості до повного з’єднання.
4️⃣ Додайте окріп: зменшіть швидкість і обережно додайте окріп до суміші для торта, поки добре не з’єднається. Тісто буде тонким.
5️⃣ Випікання: рівномірно розподіліть тісто між двома підготовленими формами. Випікайте від 30 до 35 хвилин, доки зубочистка або тестер для торта, вставлені в центр, не вийде чистою.
6️⃣ Охолодження: вийміть з духовки та дайте охолонути приблизно на 10 хвилин, потім вийміть з форми та залиште повністю охолонути на решітці.
7️⃣ Приготуйте ганаш: нагрійте вершки в каструлі на середньому вогні, поки вони не почнуть кипіти. Посипте нарізаним шоколадом у жаростійкій мисці. Дайте йому відпочити хвилину, потім перемішайте, поки суміш не стане гладкою та блискучою. Додайте масло і перемішуйте, поки воно не розтане і не з’єднається. Залиште остигати до кімнатної температури.
8️⃣ Зберіть торт: викладіть шар торта на сервірувальну тарілку. Зверху викласти шар ганашу. Помістіть другий шар зверху і змастіть зовнішню сторону торта ганашем, що залишився.
9️⃣ Гарнір: за бажанням прикрасьте пластівцями шоколаду, свіжими ягодами або їстівними золотими пластівцями для додаткової нотки елегантності.
