Приготувати тісто:
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Круглу форму діаметром 26 см (10 дюймів) змастіть маслом.
У великій мисці збийте 2 яйця, цукор і ванільний цукор до отримання світлої піни.
Додайте м’яке масло і продовжуйте перемішувати до повного з’єднання.
В окрему миску просіяти борошно і розпушувач. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші, поки не утвориться тісто.
Рівномірно втисніть тісто в змащену маслом форму для випікання, утворивши скоринку на дні. Відкласти в сторону.
Приготувати вершково-лимонну начинку:
У середній каструлі збийте яєчний жовток, цукор, терту лимонну цедру та кукурудзяний крохмаль до однорідності.
Повільно додайте молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудок.
Варіть суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не стане кремоподібною (приблизно 5-7 хвилин).
Зніміть з вогню та додайте вершкове масло та лимонний сік. Перед тим, як виливати крем на корж у формі, дайте крему трохи охолонути. Підготуйте яблука:
Очистіть яблука від шкірки, серцевини та наріжте часточками. Змішайте їх з 1 столовою ложкою лимонного соку, щоб вони не потемніли.
Поверх лимонного крему викласти скибочки яблук рівним шаром.
Прикрашаємо і випікаємо:
Збити яєчні білки до стійких піків. Акуратно розподіліть збиті білки поверх яблук.
Посипте зверху мигдалем для додаткового хрускоту та аромату.
Випікайте в розігрітій духовці 40-45 хвилин або поки тісто не стане золотистим і яблука не стануть м’якими.
Після запікання вийняти з духовки і трохи остудити. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Поради щодо сервірування:
Подавайте теплим із шматочком збитих вершків або кулькою ванільного морозива для декадентського частування.
Насолоджуйтеся чашкою гарячої кави або чаю як затишний полуденок. Кулінарні поради:
Запобігайте розмоканню торта: якщо ви стурбовані тим, що торт розмокне від начинки, ви можете сліпо випікати торт протягом 10 хвилин перед додаванням вершків і яблук.
Різновиди яблук: для цього рецепту найкраще підходять яблука Гренні Сміт або Хонікрісп, оскільки вони добре зберігають форму під час варіння.
Як збити яєчний білок: Переконайтеся, що миска та вінчики повністю чисті та сухі
Продовжити на наступній сторінці.
