Приготування:
1. Розігрійте духовку до 200°C і застеліть деко папером для випікання. У випадку з пісочним тістом всі інгредієнти вимісити руками.
2. Розкачати тісто на деку в коло діаметром не менше 26 см, наколоти виделкою і випікати 15-20 хвилин.
3. Відставте пісочне тісто, щоб воно охололо, а потім за допомогою форми накрийте ним основу. Форму для випічки застелити папером для випічки і змастити маслом. Зменшіть температуру духовки до 180°C.
4. Для приготування бісквіта збийте яйця з водою до утворення піни. Додайте цукор і ванільний цукор і продовжуйте збивати. Змішайте борошно, розпушувач і кукурудзяний крохмаль, потім ненадовго додайте до яєчної суміші. Вилийте тісто у форму для пончиків і випікайте в гарячій духовці приблизно 35 хвилин.
5. Дайте бісквіту охолонути і вийміть його з форми. Розділіть основу двічі по горизонталі.
6. Для начинки дрібно порубати волоські горіхи, залишивши трохи для прикраси. Розтопіть на сковороді 30 г цукру і карамелізуйте подрібнені горіхи. Наріжте марципан невеликими шматочками і викладіть їх у форму. Зніміть сковороду з вогню і подрібніть великі шматки лопаткою.
7. 800 мл вершків збити до міцної піни, додати 30 г цукру. Змішайте 1 упаковку желатину відповідно до інструкції на упаковці, потім додайте до крему. Змішайте суміш волоських горіхів і марципану.
8. Ненадовго розігрійте абрикосове варення в мікрохвильовій печі та викладіть його на основу з пісочного тіста.
9. Нижню частину бісквітного коржа викладіть на джем і змастіть половиною вершково-горіхової суміші. Зверху покладіть другий шар бісквіта і змастіть кремово-горіховою сумішшю, що залишилася. Додайте третій шар і охолодіть пиріг не менше 2 годин.
10. Залишки вершків збити з 10 г цукру до міцної піни. Змішайте 1 упаковку желатину відповідно до інструкції на упаковці, потім додайте до крему. Покрийте торт кремом навколо.
11. Акуратно покладіть марципановий шар на корж, злегка притисніть і зріжте ножем краї, що виступають. Розгладьте вологою лопаткою або великим ножем і прикрасьте волоськими горіхами.
