Розігрійте духовку до 180°C (350°F)
Вистеліть форму для випікання розміром 9 на 9 дюймів пергаментним папером
Просіяти борошно і розпушувач
Якщо горіхи цілі, їх крупно порубати
Приготування тіста:
У великій мисці збийте яєчні жовтки та цукор до блідого та густого стану (приблизно 3-4 хвилини).
В окремій чистій мисці збийте яєчні білки з сіллю до стійких піків.
Поступово додайте борошняну суміш до жовткової
Обережно змішайте збиті яєчні білки трьома порціями
Акуратно перемішайте, додаючи горіхи та родзинки до рівномірного розподілу.
Випічка:
Вилийте тісто в підготовлену форму і розрівняйте верх
Випікати 20-25 хвилин до золотистої скоринки
Перевірте шпажкою – вона повинна вийти чистою
Остудіть у формі 10 хвилин.
Перекладіть на решітку для повного охолодження.
Час і інформація про харчування
Час приготування: 20 хвилин
Час випічки: 20-25 хвилин
Час охолодження: 1 година
Загальний час: 1 година 45 хвилин
Кількість порцій: 9-12 шт
На шматочок (на 12 порцій):
Калорії: 245
Жири: 9 г
Вуглеводи: 38 г
Білок: 5 г
Клітковина: 2 г
Цукор: 22 г
Професійні поради та підказки
Яйця легше відділяються при кімнатній температурі
Обережно перемішайте яєчні білки, щоб утримати бульбашки повітря
Перед додаванням горіхів обсмажте їх, щоб покращити смак
Замочіть родзинки в теплій воді на 10 хвилин
Використовуйте скляну мірну чашку, щоб відміряти однакові порції
Не збивайте тісто довго після додавання борошна
Варіації та заміни
Продовжити на наступній сторінці
