Приготуйте білкову суміш: у великій мисці збийте яєчні білки з дрібкою солі до твердої та м’якої консистенції. Використовуйте для цього міксер або ручний віночок. Це займе приблизно 3-5 хвилин.
Змішайте інгредієнти: в окремій мисці змішайте вершковий сир, розпушувач і ванільну есенцію (якщо ви вирішите її використовувати). Додайте невелику кількість збитих яєчних білків до вершкового сиру та обережно перемішайте до однорідності. Потім додайте решту яєчних білків і перемішайте, обережно перемішуючи до отримання легкої консистенції.
Сформуйте хліб-хмару: за допомогою ложки викладіть невеликі горбки суміші на деко, утворюючи кола або гори, залежно від ваших уподобань.
Випікання: випікайте 25-30 хвилин або доки хлібці не стануть золотисто-коричневими зверху і твердими на дотик.
Охолодіть і подавайте: дайте хлібам охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж виймати їх з форми. Готовий до вживання!