Розігрійте духовку до 180°C (близько 350°F) та застеліть деко пергаментним папером.
У мисці збийте яйця та коричневий цукор до легкої та пухкої маси.
Додайте до суміші екстракт ванілі та дрібку солі та добре перемішайте.
Додайте кокосове борошно до суміші та перемішуйте до однорідної та густої консистенції.
Беріть невеликі порції тіста та формуйте з них кульки між долонями. Викладіть кульки на підготовлене деко, залишаючи достатньо місця між ними, оскільки вони трохи розширяться під час випікання.
Злегка розімніть кульки тильною стороною ложки або пальцями, щоб надати їм форму печива.
Випікайте печиво в розігрітій духовці приблизно 10-12 хвилин або доки краї не почнуть трохи підрум’янюватися. Після випікання вийміть печиво з духовки та дайте йому охолонути на деку кілька хвилин, потім перекладіть його на решітку для повного охолодження.
Після охолодження кокосове печиво готове до вживання! Зберігайте його в герметичному контейнері, щоб воно залишалося свіжим.
Це кокосове печиво ідеально підходить для швидкого перекусу або як гарнір до чашки чаю чи кави. Просте у приготуванні та неперевершений смак! Смачного!
