Інгредієнти:
Білий шоколад: 250 г
Свіжі вершки: 200 гр
Вершки кокосові: 80 г
Кокосове рапе (терта кокосова стружка): за смаком для прикраси (за бажанням)
Як приготувати кокосовий ганаш
Шоколад порубати і помістити у вузьку ємність з високими стінками.
Нагрійте в каструлі вершки і, коли вони закиплять, залийте ними шоколад.
Добре перемішайте занурювальним блендером.
Додайте кокосовий крем і продовжуйте емульгувати, поки не отримаєте однорідний крем без грудочок.
Перекладіть у велику ємність для швидкого охолодження та накрийте поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник на 6 годин або на ніч.
Отриманий ганаш збити електричним віночком або планетарним міксером, обережно, щоб не збивати занадто сильно.
Помістіть його в кондитерський мішок і розважайтеся, прикрашаючи цукерки або начиняючи торти.
