Крок 1: Приготуйте бісквітне тісто
Відокремити жовтки від білків. Зберіть яєчні жовтки в миску.
Додайте цукор і попрацюйте електричним віночком, доки суміш не стане світлою та пухкою (приблизно 15 хвилин).
Яєчні білки збити до стійких піків.
До жовткової суміші додайте каву кімнатної температури.
Борошно просіяти з какао і потроху додавати, перемішуючи лопаткою.
Додати збиті білки, акуратно перемішати.
Крок 2: Готуємо бісквіт
Вилийте суміш у форму діаметром 25 см, застелену папером для випічки, і розрівняйте лопаткою.
Випікати при 175°C приблизно 10 хвилин.
Вийміть з духовки, переверніть на чистий аркуш паперу для випічки та видаліть папір для випікання.
Посипати цукровим піском і загорнути гарячий бісквіт в харчову плівку. Дайте охолонути принаймні 1 годину.
Крок 3: Приготуйте начинку
У мисці змішайте маскарпоне, цукрову пудру та каву, перемішайте до однорідності.
Вершки збити і акуратно додати до крему з маскарпоне.
Крок 4: Зберіть рулет
Коли бісквіт охолоне, від’єднайте його від плівки та наповніть його кремом, залишивши трохи для завершення.
Акуратно згорнути бісквіт і заклеїти харчовою плівкою. Залиште застигати в холодильнику приблизно на 2 години.
Крок 5: Оздоблення та обслуговування
Дістаньте рулет з холодильника, зніміть плівку і змастіть поверхню кремом, що залишився.
Прикрасьте шматочками вершків і кавовими зернами в шоколаді.
Подавайте та насолоджуйтесь кавою!
Приємної їжі
дивіться продовження на наступній сторінці
