Якщо використовуєте сирий буряк, помийте його і очистіть від шкірки, а потім наріжте тонкими скибочками за допомогою мандоліни або гострого ножа.
Запечений буряк загорніть у фольгу і запікайте при 200°C 45-50 хвилин,
очистіть, коли охолоне, і наріжте скибочками.
Смажені волоські горіхи:
Розігрійте суху сковороду на середньому вогні. Додайте волоські горіхи та обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, періодично струшуючи. Відкласти в сторону.
Розкладіть рукколу рівномірно на великій тарілці або блюді. Зверху викласти скибочки буряка, злегка внахлест один на одного.
Додайте шматочки або подрібнені шматочки козячого сиру і посипте смаженими волоськими горіхами.
Полийте салат медом, бальзамічної глазур’ю і оливковою олією.
Приправте дрібкою солі та свіжомеленого чорного перцю.
Подавайте негайно як освіжаючу закуску або гарнір.
дивіться більше на наступній сторінці
