3. Їжте ціле яйце, а не лише білок
Багато людей їдять лише яєчні білки, боячись холестерину. Але саме в жовтку містяться справжні поживні речовини: холін (корисний для здоров’я мозку), лютеїн і зеаксантин (для здоров’я очей), вітамін D, корисні жири та багато іншого. Якщо лікар не порадить інакше, корисніше їсти ціле яйце в помірних кількостях.
4. Не поєднуйте яйця з обробленим м’ясом
Поєднання варених яєць з обробленим м’ясом, таким як бекон, шинка або ковбаси, може призвести до утворення нітратів і консервантів, які реагують з певними сполуками в яйцях. Таке поєднання може збільшити утворення шкідливих сполук під час травлення. Для найкращих результатів поєднуйте яйця з авокадо, листовою зеленню або цільними зернами.
5. Уникайте кип’ятіння в алюмінієвому посуді
Використання алюмінієвих каструль для варіння яєць може призвести до вимивання алюмінію у воду, особливо у старому або подряпаному посуді. Нержавіюча сталь або скло завжди є безпечнішим варіантом для варіння.
6. Будьте обережні з попередньо відвареними магазинними яйцями
Попередньо упаковані варені яйця, що продаються в магазинах, можуть містити консерванти для подовження терміну придатності. Вони також з часом втрачають більше поживних речовин. Коли це можливо, варіть яйця свіжими вдома та з’їжте їх протягом кількох днів.
7. Варені яйця можуть спричинити проблеми з травленням у деяких людей
Яйця, як правило, легко перетравлюються, але переварені білки можуть стати гумовими та твердішими для шлунка. Люди з чутливістю до сполук сірки або яєчного білка можуть відчувати здуття живота, гази або дискомфорт. Почніть з одного яйця та подивіться, як відреагує ваш організм.
8. Додайте дрібку солі або оцту у воду для кращого чищення
Ви коли-небудь варили яйце і вам було важко його почистити? Додайте трохи солі або оцту у воду перед кип’ятінням. Це послаблює мембрану від шкаралупи та значно полегшує чищення, особливо зі свіжими яйцями.
9. Найкращий час для вживання варених яєць? Вранці чи після тренування
Вживання варених яєць вранці допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та зменшити тягу до їжі протягом дня. Вони також чудово підходять після тренування завдяки ідеальному білковому профілю, який допомагає відновлювати м’язи.
10. Правильно зберігайте варені яйця – інакше ризикуєте харчовим отруєнням
Варені яйця слід зберігати в холодильнику та споживати протягом 5–7 днів. Залишення їх при кімнатній температурі більше двох годин збільшує ризик зараження бактеріями, такими як сальмонела. Якщо їх очищати, зберігайте їх у герметичному контейнері.
11. Варені яйця можуть допомогти схуднути, якщо ви правильно їх їсте
Варені яйця мають низький вміст калорій та високий вміст білка, що довше дає відчуття ситості та знижує апетит. Доведено, що вживання двох яєць на сніданок допомагає людям схуднути більше порівняно з тими, хто їсть сніданок з високим вмістом вуглеводів. Тільки уникайте поєднання їх з жирною, смаженою їжею або солодкими гарнірами.
Як приготувати ідеальне варене яйце – крок за кроком
Покладіть яйця в каструлю та залийте холодною водою
Додайте дрібку солі або оцту
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму
Варіть 6 хвилин (м’яке), 8 хвилин (середнє) або 10–12 хвилин (тверде)
Негайно помістіть у крижану воду на 5 хвилин — це зупинить варіння та полегшить чищення
Очистіть та насолоджуйтесь або зберігайте в холодильнику
