Харчова цінність одного великого вареного яйця
Калорії: 70–78
Білок: 6 грамів
Жир: 5 грамів (переважно корисні ненасичені жири)
Холестерин: 185 мг (але для більшості людей це менш тривожно, ніж вважалося раніше)
Вітаміни: A, B2, B6, B12, D, E
Мінерали: Селен, фосфор, цинк, залізо
Антиоксиданти: Лютеїн та зеаксантин
Погляд Барбари О’Ніл на яйця та здоров’я
Барбара О’Ніл часто нагадує людям, що яйця – це повноцінна їжа, створена для живлення зростаючого життя. Вона наголошує, що яйця – свіжі, необроблені та правильно приготовані – можуть бути частиною цілющої дієти з цільних продуктів.
Вона застерігає від демонізації натуральних продуктів, таких як яйця, через застарілі побоювання щодо холестерину, і закликає людей, коли це можливо, вибирати яйця від курей, вирощених на пасовищах, оскільки вони містять більше поживних речовин і не містять синтетичних гормонів чи кормових добавок.
Барбара також навчає:
«Яйця — не ваш ворог. Організм використовує холестерин для зцілення, відновлення та вироблення гормонів. Головне — як ви їх їсте та з чим».
Заключні думки
Варені яйця прості, доступні та багаті на поживні речовини, але вони мають більше переваг, ніж здається на перший погляд. Лише за кілька розумних змін у способі їх приготування, зберігання та поєднання ви можете перетворити варені яйця на потужну їжу, яка підтримує ваш мозок, серце, м’язи та імунну систему.
Від вибору правильної ємності до розуміння їхнього впливу на травлення та рівень холестерину, поінформованість допомагає вам їсти яйця з упевненістю та ясністю. Не ігноруйте ці поради — ваше здоров’я подякує вам за кожен шматочок.
Цитат Барбари О’Ніл:
«Природа створила яйце повноцінним. Якщо його їсти цілим та правильно приготувати, воно стає одним із найціліших продуктів, які ви можете покласти на свою тарілку».
