Торт «Три шоколаду» — класичний, чарівний торт, який став родзинкою багатьох свят. Основа печива і три шари шоколаду створюють контраст текстур і смаків, який сподобається кожному.
Для цього рецепту не потрібна духовка, він простий у приготуванні та може бути доповнений червоними ягодами, тертим шоколадом або горіхами. Виконайте наведені нижче дії та навчіться прийомам, які зроблять ваші шари ідеальними, а ваш торт вдалим.
Подрібніть печиво до порошкоподібної консистенції, потім змішайте з розтопленим маслом і молоком. Дно форми (діаметром 20-22 см) застелити папером для випічки. Влийте суміш для печива і міцно притисніть ложкою або дном склянки, щоб створити компактний шар. Зберігайте основу в холодильнику, поки будете готувати шоколадні шари.
Шар чорного шоколаду: у каструлі нагрійте 250 мл вершків і чорний шоколад на середньому вогні, помішуючи, поки шоколад повністю не розтане. Розчиніть 12 г сиру в 250 мл холодного молока і додайте в каструлю. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Варіть 1-2 хвилини і зніміть з вогню. Обережно вилийте суміш на основу печива, використовуючи зворотну сторону ложки, щоб вона не впала. Залишити охолоджуватися до легкого загустіння.
Прошарок з молочного шоколаду: повторіть ту саму процедуру з молочним шоколадом, використовуючи 250 мл вершків, 12 г сиру та 250 мл молока. Перед заливкою цього шару обережно поскребіть виделкою поверхню попереднього шару, щоб він краще зчепився. Обережно влийте суміш і залиште застигати.
Шар білого шоколаду: виконайте таку саму процедуру з білим шоколадом, використовуючи 250 мл вершків, 12 г сиру та 250 мл молока. Акуратно вилийте молочний шоколад на шар і залиште до повного застигання.
Залиште торт у холодильнику мінімум на 3 години, а краще на ніч, щоб шари добре застигли.
Обережно вийміть пиріг з форми. Зверху прикрасьте тертим чорним шоколадом, свіжою малиною або мигдальними пластівцями. За бажанням можна додати шоколадні фігурки або ягоди.
Поради щодо приготування ідеального торта: перш ніж додати наступний шар, злегка поскрібайте кожен шар виделкою, щоб вони не роз’єдналися. Вилийте суміш на зворотну сторону великої ложки, щоб пом’якшити удар, додаючи шари. Якщо у вас немає сирної маси, використовуйте 4 листки желатину (попередньо зволоженого) або 5 г агару на шар. Торт можна заморозити, щоб його було легко вийняти з форми, і розморозити в холодильнику перед подачею.
