Інструкції
Підготовка яловичини:
Наріжте яловичину тонкими смужками, промокніть паперовими рушниками.
Розігрійте столову ложку олії або вершкового масла у великій сковороді на середньо-сильному вогні.
Злегка обсмажте яловичину до золотисто-коричневого кольору, але не доводьте її до готовності. Відкладіть.
Приготування цибулі та грибів:
У тій самій сковороді додайте ще одну столову ложку олії або вершкового масла.
Обсмажте цибулю до прозорості.
Додайте гриби та готуйте, поки вони не пустять воду та не стануть золотистими.
Додайте борошно:
Посипте гриби борошном і помішуйте кілька хвилин. Це добре приготує гриби та загусне соус.
Додайте бульйон:
Повільно додайте яловичий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
Доведіть до легкого кипіння та дайте загуснути кілька хвилин.
Змішайте гірчицю, вершки та яловичину:
Зменште вогонь до мінімуму та додайте гірчицю та вершки. Добре перемішайте.
Поверніть обсмажену яловичину на сковороду та нагрівайте разом 2-3 хвилини, не даючи їй занадто сильно кипіти, щоб вершки не розшаровувалися.
Подача:
Приправте сіллю та перцем.
Прикрасьте подрібненою свіжою петрушкою.
Подавайте з рисом басматі, картопляним пюре або яєчною локшиною.
