Приготування основи:
Розігрійте духовку до 180°C.
Збийте печиво Digestive у блендері до дрібного подрібнення.
Змішайте подрібнене печиво з розтопленим маслом до однорідної маси.
Вилийте суміш у рознімну форму діаметром 22-24 см, вистелену пергаментним папером. Щільно притисніть суміш до дна форми зворотною стороною ложки, щоб утворилася щільна основа.
Випікайте основу 10 хвилин, потім дайте їй охолонути.
Приготування крему:
У великій мисці збийте вершковий сир і цукор до однорідної маси. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання.
Додайте ванільний екстракт і терту цедру лимона (за бажанням).
Просійте борошно поверх суміші та перемішуйте, доки не буде грудочок.
Збийте свіжі вершки до густої маси та обережно вмішайте їх у суміш, рухаючись знизу вгору.
Зберіть та випікайте торт:
Вилийте крем на охолоджену основу з печива та розрівняйте поверхню.
Випікайте при температурі 160°C (320°F) приблизно 50-60 хвилин або доки корж не стане золотистим і пружним по краях, але все ще трохи хитатиметься в центрі.
Вимкніть духовку, трохи відчиніть дверцята та дайте коржу охолонути у вимкненій духовці приблизно годину.
Охолодіть та подавайте:
Після охолодження поставте корж у холодильник щонайменше на 4 години, а ще краще — на ніч.
Перед подачею можна прикрасити корж свіжими фруктами, варенням, шоколадною стружкою або посипанням цукровою пудрою.
продовження на наступній сторінці
