1. Підготуйте корж:
• Розігрійте духовку до 325°F (160°C).
• У мисці для змішування змішайте крихти крекеру Грем, цукор і розтоплене масло. Перемішайте до однорідності.
• Щільно притисніть суміш до дна форми діаметром 9 дюймів. Випікайте 10 хвилин і відставте остигати.
2. Приготуйте начинку для чізкейку:
• У великій мисці збийте вершковий сир і цукор до отримання однорідної кремоподібної маси.
• Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання.
• Змішайте ванільний екстракт і сметану до повного розчинення.
3. Зберіть і випікайте:
• На остиглий корж вилити начинку для чізкейку. Розгладьте верх шпателем.
• Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40–45 хвилин або доки краї не зафіксуються, а центр не почне злегка тремтіти.
• Дайте чізкейку охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник мінімум на 4 години (краще на ніч).
4. Додайте шар карамелі:
• Коли чізкейк охолоне, рівномірно змастіть його верх карамельним соусом. За бажанням посипте дрібкою морської солі.
5. Прикрасьте та подавайте:
• Змастіть збиті вершки по краях або в центрі чізкейка.
• Збризніть збиті вершки карамельним соусом.
• Прикрасьте подрібненими горіхами для додання текстури.
Наріжте та подавайте цей вершковий, мрійливий карамельний чізкейк! Ідеально підходить для будь-якого особливого випадку.
