Щоб приготувати кремовий часниковий лосось, розігрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні, приправте філе лосося з обох сторін сіллю та перцем і обсмажте на розпеченій сковороді м’ясом вниз протягом 5 хвилин з кожного боку або до готовності на ваш смак. Коли філе лосося приготується, вийміть його зі сковороди та відкладіть.
У тій самій сковороді розтопіть масло в соку, що залишився від приготування. Додати часник і обсмажити до появи аромату (приблизно хвилину). Додати цибулю і обсмажити до прозорості. Додайте в’ялені помідори та смажте 1-2 хвилини, щоб вони розповсюдили смак. Нарешті, влийте овочевий бульйон і дайте соусу трохи зменшитися.
Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте жирні вершки і доведіть до слабкого кипіння, періодично помішуючи. Приправте вершковий соус сіллю і перцем за смаком.
Додайте молодий шпинат і дайте йому зав’янути в соусі та додайте пармезан. Дайте вершковому соусу кипіти ще хвилину, поки сир не розплавиться.
Повернути на сковороду обсмажене філе лосося; посипте петрушкою і викладіть соус на кожне філе. Подавайте вершково-часниковий тосканський лосось на приготованих на пару овочах, рисі з цвітної капусти або макаронах!
