1. Карамелізуйте цукор:
Помістіть цукор у велику каструлю і поставте на середній вогонь.
Постійно помішуйте, поки цукор повністю не розтане і не утвориться золотава карамель.
2. Додати масло:
Коли карамель буде готова, додайте масло і швидко перемішайте, поки вона добре не з’єднається.
3. Додайте арахіс:
Додайте смажений арахіс і перемішайте, щоб зерна покрилися карамеллю.
4. Додайте згущене молоко:
Влийте згущене молоко в суміш і продовжуйте інтенсивно помішувати.
Спочатку суміш буде твердішою і світлішого кольору, але незабаром вона стане гладкою і кремовою.
5. Зверніть увагу на момент:
Постійно помішуйте, поки суміш не відійде від дна каструлі і не придбає темно-золотистий колір.
Не дозволяйте йому пересмажитися, оскільки крихкий арахіс може затвердіти більше, ніж бажано.
6. Перекласти на блюдо для подачі:
Перед початком приготування змастіть форму для запікання або сковороду вершковим маслом.
Коли суміш буде готова, швидко перелийте її в змащену маслом форму і розподіліть ложкою.
7. Нарізати і подавати:
Дайте крихкому арахісу охолонути до теплого стану.
Наріжте на потрібну форму та розмір, потім дайте повністю охолонути перед подачею.
Додаткові поради:
Терпіння – головне! Постійне помішування має важливе значення, щоб десерт був кремоподібним.
Для додаткового аромату додайте дрібку солі в карамель, щоб підкреслити смак арахісу.
Зберігайте шматочки в герметичному контейнері до 7 днів.
Насолоджуйтеся смачним вершковим Pé de Moleque всією родиною!
