Інструкції:
Крок 1: підготуйте овочі
Натерти моркву і пастернак. Цукіні наріжте кубиками і викладіть на чисту тканину, потім відіжміть якомога більше вологи. Цей крок необхідний для того, щоб листкове тісто вийшло хрустким і не розмоклим.
Цибулю і перець дрібно наріжте.
Крок 2: Готуємо тісто
У великій мисці змішайте нарізану цибулю, перець, моркву та пастернак.
Додайте до овочів тертий сир і добре перемішайте.
В окремій мисці змішайте борошно, сіль, чорний перець, розпушувач, кукурудзяне борошно, часниковий порошок, паприку та мигдальний порошок.
До сирно-овочевої суміші поступово додайте сухі інгредієнти, потім додайте яйця та молоко. Перемішуйте, поки все добре не з’єднається. Якщо суміш вийшла занадто густою, можна додати трохи молока.
Крок 3: смажимо листкові пиріжки
Розігрійте приблизно 1/4 склянки рослинної олії в каструлі середнього розміру.
Коли олія розігріється, вилийте частини тіста в сковороду і розрівняйте їх тильною стороною ложки, щоб сформувати маленькі фрикадельки.
Смажте листкове тісто порціями по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Вийміть запечені слойки з олії та викладіть їх на тарілку, застелену папером, щоб увібрати надлишки олії.
продовження на наступній сторінці
