4 цукіні
7-8 грибів нарізати пластинками
2 перці нарізати кубиками
2 червоні цибулини нарізати кружальцями
1 морква, очищена і нарізана півмісяцями
50 г борошна універсального призначення
300 мл молока
60 мл оливкової олії (плюс додатково для чищення)
3 великих яйця
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
5 г розпушувача
120 г тертого сиру Гальбаніно
Подрібнений кріп, за смаком
Базилік мелений, за смаком
Перець чорний, за смаком
Сіль за смаком
Покрокова інструкція приготування
Підготуйте духовку: спочатку розігрійте духовку до 356°F (180°C). Це створить ідеальні умови для приготування овочевого флану.
Підготовка овочів: всі овочі ретельно вимити. Цукіні, гриби, перець, червону цибулю і моркву наріжте однаковими шматочками. Рівномірність забезпечує рівномірне приготування та однорідність усієї страви.
Приготуйте рідку основу: у великій мисці змішайте яйця, молоко, оливкову олію та подрібнений часник. Це створить кремову основу для вашого флану.
Змішайте сухі інгредієнти: до рідкої суміші додайте борошно, розпушувач, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок.
Інтеграція овочів і сиру: обережно змішайте нарізані овочі та тертий сир Гальбаніно. Забезпечте рівномірний розподіл для ідеального поєднання смаків у кожному шматку.
Підготуйте деко: збризніть деко невеликою кількістю оливкової олії, щоб рівномірно покрити його та запобігти прилипанню печива.
Випічка: вилийте суміш овочів і тіста в підготовлену форму для випічки. Рівномірно розподіліть, щоб створити рівний шар.
Приготування: Випікати в розігрітій духовці 35-40 хвилин. Зверніть увагу на золотисто-коричневий верх і твердий твердий центр як показники готовності.
Відпочинок: після випічки вийміть з духовки та відставте торт на 10 хвилин. Це дозволить йому застигнути та полегшить нарізання та подачу.
Інформація про харчування
На одну порцію (з розрахунку на 6 порцій):
Калорії: 245
Загальна жирність: 16 г
Насичені жири: 5 г
Вуглеводи: 15 г
Білок: 10 г
Клітковина: 3 г
Натрій: 320 мг
Час приготування: 20 хвилин Час приготування: 35-40 хвилин Загальний час: 55-60 хвилин Порції: 4-6 осіб
Професійні кулінарні поради та підказки
Підготовка овочів: щоб овочі рівномірно просмажилися, наріжте їх приблизно однакового розміру.
Вибір сиру: якщо у вас немає доступу до сиру Гальбаніно, спробуйте замінити його м’яким сиром проволоне або моцарелла.
Контроль вологості: висушіть овочі, перш ніж додавати їх до суміші, щоб вони не містили занадто багато води.
Збагачення травами: свіжі трави можуть змінити ситуацію. Не бійтеся експериментувати з додатковими травами, такими як чебрець або петрушка.
Відмінності духовки: кожна духовка трохи відрізняється. Почніть перевіряти флан через 30 хвилин, щоб запобігти пережаренню.
Смачні варіації та замінники
Збільшення білка: якщо ви хочете м’ясну версію, додайте нарізану кубиками шинку або варену курку.
Варіант без молочних продуктів: замініть молоко несолодким мигдальним молоком і використовуйте замінник сиру без молочних продуктів.
Адаптація без глютену: замініть борошно універсальною сумішшю борошна без глютену.
Сезонні особливості: замініть овочі на свіжі та доступні. Спробуйте спаржу навесні або гарбуз восени.
Приправте: додайте щіпку стручок червоного перцю або копчену паприку, щоб надати страві більш насиченого смаку.
Часті запитання
Продовжити на наступній сторінці
