1. Готуємо тісто:
У мисці з’єднайте борошно, сіль, цукор і пивні дріжджі. Добре перемішати.
У каструлі довести воду з маслом (або салом) до кипіння. Коли масло розтане, поступово додайте борошно та дріжджову суміш, помішуючи дерев’яною ложкою. Продовжуйте помішувати, поки суміш не стане компактною і не відійде від стінок каструлі.
За бажанням також додайте яйце та продовжуйте перемішувати, щоб воно добре ввійшло в тісто. Якщо ви не використовуєте яйце, суміш все одно підійде для отримання м’якого цепполе.
2. Заквашування:
Накрийте тісто вологою серветкою і дайте йому піднятися приблизно на 1 годину в теплому місці, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
3. Сформуйте цеппол:
Коли тісто підніметься, перекладіть його на злегка присипану борошном робочу поверхню.
Візьміть невеликі порції тіста (приблизно 1 велику ложку) і сформуйте кульки або невеликі пончики, злегка придавивши їх у центрі, щоб надати типову форму цепполи.
4. Смажимо цеполе:
У великій сковороді розігрійте до 170-180°С велику кількість олії (її має бути стільки, щоб повністю покрити цепполе під час смаження). Якщо у вас немає кухонного термометра, можна перевірити невеликим шматочком тіста: якщо воно шипить і спливе на поверхню, масло готове.
Смажте цепполе потроху, повертаючи їх шумівкою, щоб підрум’янилися з обох боків (це займе приблизно 3-4 хвилини для кожного цепполе).
5. Злити і прикрасити:
Після того, як цепполь стане золотистим, висушіть цепполь на абсорбуючому папері, щоб видалити зайву олію.
Посипте цепполе цукровим піском, поки вони ще гарячі. Якщо ви хочете більш делікатного дотику, також використовуйте цукрову пудру для більш елегантного ефекту.
Варіанти:
Цепполе з вершками: після смаження ви можете наповнити цепполе заварним або шоколадним кремом для ще смачнішого десерту.
зепполь з ароматизаторами: додайте в тісто трохи лимонної цедри або ванілі для додаткового аромату.
Виросли pasta зепполь – це десерт, який підкорює своєю м’якістю та хрусткістю, ідеальний для будь-якого випадку. Спробуйте, вони дуже гарні та прості у приготуванні! 😍
