Підготовка цвітної капусти:
Цвітну капусту наріжте дрібними суцвіттями або натріть на тертці. Або подрібніть його в кухонному комбайні до дрібного нарізання. Приготуйте тісто:
У великій мисці збийте яйця, додайте борошно, пармезан (якщо використовуєте), часник, петрушку, сіль, перець, паприку та розпушувач. Перемішайте до повного з’єднання.
Додайте натерту цвітну капусту в тісто і перемішайте до повного покриття. При натисканні суміш повинна триматися.
Формуємо млинці:
Візьміть 2-3 столові ложки суміші з цвітної капусти і сформуйте невеликі котлети або кружечки.
Смажимо млинці:
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні та додайте стільки олії, щоб покрити дно.
Смажте млинці по 2-3 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Смажені млинці викласти на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир.
Адміністрація:
Подавайте в гарячому вигляді з вашим улюбленим соусом, наприклад, дзацикі, сметаною або гострим айолі.
Поради щодо сервірування
Подавайте з ложкою грецького йогурту та скибочкою лимона.
Поєднайте його з салатом і приготуйте для легкої страви. Насолоджуйтесь ними як начинкою для загортання лаваша з листям салату та соусом.
Для ситного сніданку додайте яйце пашот.
Подавайте їх як святкову закуску з різними соусами.
Кулінарні поради
Для додаткового смаку додайте в тісто терту цибулю або нашатковану ріпчасту цибулю.
Перед смаженням переконайтеся, що олія розігріта, щоб отримати хрустку текстуру.
Щоб зробити легку закуску, зменшіть розмір млинців.
Якщо ви хочете пекти, а не смажити, викладіть млинці на деко, застелене папером для випічки, змастіть олією і випікайте при 200°C 20-25 хвилин, перевернувши наполовину.
Якщо ви віддаєте перевагу трохи спецій, додайте щіпку пластівців червоного перцю.
