Підготуйте кабачки: кабачки вимийте і обсушіть, потім наріжте їх тонкими скибочками (приблизно 0,5 см). Якщо ви хочете більш легке блюдо, ви також можете обсмажити їх на грилі протягом декількох хвилин, але найкращий результат виходить, якщо обсмажити кабачки.
Начинка з кабачків: покладіть скибочку кабачка на робочу поверхню, додайте шматочок вареної шинки (за бажанням) і шматочок моцарели. Накриваємо іншим шматочком кабачка, формуючи такий собі «бутерброд».
Підготовка до паніровки: кожну кабачкову «каретку» замочіть спочатку в борошні, потім у яйці, збитому з дрібкою солі та перцю, і нарешті в панірувальних сухарях, переконавшись, що вона добре покрита.
Смажити: розігріти багато олії у великій сковороді. Коли олія розігріється, смажте кабачки по 2-3 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Відцідіть і подавайте: висушіть кабачки на абсорбуючому папері, щоб видалити зайву олію. Подавайте їх гарячими, хрусткими зовні та волокнистими всередині.
Кабачки в каррозці ідеально підходять як закуска, гарнір або навіть основне блюдо! Їм неможливо впоратися, особливо якщо їсти їх свіжосмаженими! 😋
