Підготовка картоплі
Відваріть картоплю: очистіть і наріжте кубиками. Опустіть їх у каструлю з киплячою водою і варіть до м’якості. Добре приготуйте начинку.
Смажена цибуля: розігрійте трохи олії на сковороді на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і обсмажити до прозорості.
Приготуйте перець: додайте на сковороду нарізаний кубиками червоний перець і обсмажте до розм’якшення.
Картопляне пюре:
Зварену картоплю розім’яти в мисці. Додайте обсмажену цибулю і перець. Приправте та перемішайте: приправте за смаком 2 г солі та чорного перцю та добре перемішайте. Додати 100 г моцарелли і 20 г нарізаної ріпчастої цибулі. Перемішуйте, поки все добре не з’єднається.
Приготуйте обгортку
Змішайте сухі інгредієнти:
в мисці змішати 200 г борошна, 3 г солі і 5 г цукру.
Додайте вологі інгредієнти: додайте 2 яйця і 500 г молока. Перемішати до однорідності. Додати в тісто 20 г олії. Обсмажити обгортку.
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні.
Приготувати обгортки: налити на сковороду ополоник тіста і тонко розкласти. Смажте кожну сторону обгортки приблизно по 2 хвилини до легкого золотистого кольору. Повторіть з тістом, що залишилося.
Складіть і накрийте
Зберіть бутерброди: покладіть частину картопляної начинки на кожну випечену обгортку та складіть боки, щоб укласти начинку. Щільно згорніть картопляні рулетики: збийте 3 яйця в неглибокій мисці. Змочіть кожну пластинку згорнутої картоплі у збитих яйцях, а потім рівномірно посипте їх сухарями.
Смажимо картопляні рулетики
Розігрійте олію: розігрійте трохи олії в сковороді на середньому вогні.
Смажити рулетики: обсмажити кожен картопляний рулет до золотистої скоринки та хрусткої скоринки з усіх боків.
Подавайте Злийте та подавайте: вийміть зі сковороди та злийте зайву олію на паперових рушниках. При необхідності наріжте скибочками. Подавайте гарячими і хрусткими, прикрасивши додатковим цибулею або улюбленим соусом.
Пропозиції
