Смаження грибів:
Гриби ретельно промийте, наріжте і обсмажте на сковороді до золотистої скоринки. Коли буде готове, відкладіть.
Приготування картоплі:
Картоплю почистити, помити і при необхідності розрізати навпіл. Варіть їх у підсоленій воді близько 20 хвилин до м’якості.
Після варіння злийте картоплю і дайте їй трохи випаруватися. Потім продавіть їх через картопляну лопатку і відставте для охолодження приблизно на 10 хвилин.
Приготування тіста:
Відокремити жовтки від білків. До охолодженої картоплі додати жовтки і 250 г борошна. Перемішайте спочатку ложкою, потім замісіть руками гладке тісто.
Приправте тісто сіллю, перцем і свіжотертим мускатним горіхом. Якщо тісто виходить занадто липким, додайте трохи борошна. Відставте пиріг для охолодження приблизно на 45 хвилин.
Приготування начинки:
Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. У мисці змішайте вершковий сир з подрібненою петрушкою, приправте сіллю і перцем за смаком.
Формування пельменів:
Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні товщиною приблизно 4 мм і наріжте на квадрати 12 х 12 см.
Збийте білки і змастіть ними краї тіста. На кожен квадратик викласти приблизно 1,5 столові ложки сиру і кілька шматочків грибів. Складіть тісто навпіл і надійно зігніть краї.
Смаження пельменів:
Розігрійте олію у великій сковороді. Смажте вареники двома прийомами приблизно по 4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Після смаження вареники викласти на деко, застелене папером для випікання.
Випічка:
Поставте вареники в попередньо розігріту духовку (E-Herd: 180°C / Umluft: 160°C) і випікайте ще 10 хвилин, поки вони добре не пропекуться.
Хрусткі картопляні вареники з вершковим сиром – ідеальний варіант на будь-яке свято! Простий рецепт, неповторний смак і аромат змусять вас полюбити їх з першого шматочка. Спробуйте вже сьогодні та порадуйте своїх близьких! Приємної їжі!
