Підготувати картоплю: очистити і відварити картоплю в киплячій воді до м’якості. Після варіння картоплю злити і протерти через сито.
Приготуйте тісто: до картопляного пюре додайте тертий сир, кукурудзяний крохмаль, перець чилі та сіль. Добре перемішайте, поки не утвориться тісто.
Сформуйте трикутники: розкачайте тісто на поверхні, посипаній кукурудзяним крохмалем. Наріжте невеликими трикутниками.
Обсмажте трикутники: розігрійте оливкову олію до 160°C (320°F). Смажте картопляні трикутники порціями до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, приблизно від 3 до 5 хвилин за раз. Злити на абсорбуючий папір.
Приготуйте соус: у маленькій мисці змішайте йогурт, подрібнений часник, соєвий соус, майонез і лимонний сік до однорідності.
Спосіб подачі: Подавати хрусткі картопляні трикутники з йогуртово-часниковим соусом, прикрасивши листочками коріандру.
Поради щодо сервірування
Подавайте ці хрусткі трикутники з гарніром свіжого салату або як закуску для зустрічі.
Для різноманітності можна поєднувати з іншими соусами, наприклад, кетчупом або гострим майонезом.
Подавайте з овочами гриль для збалансованого харчування.
Кулінарні поради
Для пишної консистенції використовуйте крохмалисту картоплю.
Щоб тісто вийшло хрустким, переконайтеся, що олія має потрібну температуру.
Ви можете додати різні трави, такі як петрушка або кріп для додаткового смаку в пиріг.
Поживні переваги
Картопля є хорошим джерелом калію та вітаміну С.
Часник і йогурт в соусі додають пробіотики та імуностимулюючі властивості.
Оливкова олія додає корисні жири для підтримки здоров’я серця.
Дієтична інформація
Вегетаріанська
Варіант без глютену: замість кукурудзяного крохмалю використовуйте картопляний або рисове борошно.
