Підготувати картоплю:
Очистіть картоплю та наріжте її потрібною формою (наприклад, четвертинками, брусочками або скибочками).
Замочіть скибочки картоплі в холодній воді приблизно на 30 хвилин, щоб видалити зайвий крохмаль, який стане хрусткішим при смаженні.
Приправте та покрийте: 3. Злийте картоплю та обсушіть рушником.
Змішайте висушену картоплю з великою кількістю солі, потім рівномірно покрийте її кукурудзяним крохмалем.
Смажити картоплю: 5. На середньому вогні розігріти на сковороді велику кількість соняшникової олії.
Коли олія нагріється, додайте картоплю порціями, стежачи, щоб вони не злиплися. Смажити до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Вийміть картоплю з олії і дайте їй стекти на паперових рушниках, щоб видалити надлишки олії.
Приготуйте необов’язковий соус: 8. В іншій каструлі розтопіть масло на середньому вогні.
Додати подрібнений часник і обсмажити до появи аромату.
Посипте часник борошном і перемішуйте до утворення пасти.
Поступово додайте воду і молоко, постійно збиваючи, щоб не було грудок.
Додати сіль, паприку і подрібнений пепероні. Продовжуйте варити, помішуючи, поки соус трохи не загусне.
Додайте скибочки сиру і помішуйте, поки сир не розплавиться і соус не стане однорідним.
Заслужити: 14. Подавайте хрустку картоплю теплою, з вершковим соусом або без.
Пропозиції щодо презентації:
