Готуємо соус до м’яса:
У сковороді на середньому сильному вогні приготуйте яловичий фарш або ковбасу, подрібнюючи їх у міру підрум’янювання.
Додайте нарізану кубиками цибулю і готуйте 3-4 хвилини, поки вона не розм’якшиться. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
Змішайте соус маринара, італійську приправу, пластівці червоного перцю, сіль і перець. Тушкуйте 5 хвилин, потім відставте.
Приготуйте сирну суміш:
У мисці змішайте сир рікотта, 1 склянку тертої моцарели, пармезан, яйце та петрушку. Перемішуйте до повного змішування.
Зібрати в глиняний посуд:
Злегка змастіть внутрішню частину каструлі кулінарним спреєм.
Ложкою викладіть тонкий шар м’ясного соусу на дно каструлі.
Додайте шар сирої пасти (приблизно 1/3 коробки), а потім шматочки сирної суміші (рівномірно розподіліть).
Повторіть шари: м’ясний соус, паста, сирна суміш, закінчуючи м’ясним соусом зверху.
Приготуйте зіті:
Накрийте каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні 4-5 годин або на сильному 2-3 години. Макарони повинні бути ніжними, але не кашоподібними.
Додайте останню сирну начинку:
Приблизно за 15 хвилин до подачі посипте зверху 2 чашками тертої моцарелли. Накрийте кришкою і готуйте, поки сир не розплавиться і не стане пухирчастим.
Подавати:
Вийміть частини запеченого зіті та подавайте гарячими. За бажанням прикрасьте додатковим пармезаном або свіжою петрушкою.
Рекомендації щодо сервірування:
Поєднайте цей затишний запечений зіті в глиняному горщику з часниковим хлібом і свіжим зеленим салатом для повноцінної страви в італійському стилі. Приємного апетиту!
