Для шоколадного торта:
Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Ретельно змастіть маслом дві 9-дюймові (23 см) круглі форми для кексів, потім вистеліть дно пергаментним папером. Присипте боки борошном або какао, видаливши надлишки.
У середній мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду, сіль і какао, поки вони не з’єднаються і не буде видимих грудочок какао.
У великій мисці змішайте цукор, яйця, молоко, рослинне масло і ванільний екстракт. Збивайте електричним міксером на середній швидкості приблизно 2 хвилини, поки суміш не стане однорідною та добре поєднаною.
Увімкнувши міксер на низькій швидкості, поступово додайте сухі інгредієнти до вологої суміші порціями, перемішуючи до повного з’єднання після кожного додавання. Щоб забезпечити рівномірне змішування, поскрібайте стінки чаші.
Обережно додайте окріп до тіста, перемішуючи на низькій швидкості до однорідності. Тісто буде досить рідким – це нормально і надає тісту характерну вологу консистенцію.
Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формами. Декілька разів обережно постукайте кожною формочкою об стіл, щоб видалити великі бульбашки повітря.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 30-35 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою або з кількома вологими крихтами (але не мокрий пиріг).
Залиште тістечка охолонути у формах на 10 хвилин, потім проведіть ножем по краях, щоб розпушити їх. Переверніть на решітку для охолодження, зніміть пергаментний папір і дайте їм повністю охолонути перед тим, як покласти глазур.
Для шоколадної глазурі:
Розтопіть вершкове масло в каструлі середнього розміру на повільному вогні, стежачи, щоб воно не підрум’янилося.
Коли маса розтане, зніміть з вогню та додайте какао-порошок, перемішуючи до однорідності та блиску.
Поступово додайте цукрову пудру, чергуючи з молоком, постійно перемішуючи до однорідності. Додайте ванільний екстракт і щіпку солі, перемішайте до повного з’єднання.
Якщо глазур здається занадто густою, додайте трохи молока по чайній ложці. Якщо воно занадто рідке, додайте більше цукрової пудри, чайну ложку за раз, доки не досягнете бажаної консистенції для намазування.
Установка:
Коли коржі повністю охолонуть, викладіть один пласт на блюдо або підставку для торта.
Поверх першого шару викладаємо приблизно третину крему, закриваючи лише краї.
Обережно помістіть другий шар коржа зверху, переконавшись, що він розташований по центру.
Нанесіть тонкий шар глазурі на всю поверхню торта, щоб ущільнити крихту (це називається «шаром крихти»), а потім поставте в холодильник на 15-20 хвилин, щоб глазур застигла.
Розподіліть глазур’ю, що залишилася, верх і боки торта, за бажанням створивши декоративні завитки.
Залиште глазур приблизно на 30 хвилин, щоб вона застигла, перш ніж нарізати та подавати.
Інформація про харчування та час
Час приготування: 25 хвилин
Час приготування: 30-35 хвилин
Час охолодження: 2 години
Загальний час: близько 3 годин
Порції: 12 шматочків
Харчова цінність (на скибочку):
Калорії: 525
Білок: 6 г
Вуглеводи: 80 г
Клітковина: 4 г
Жири: 22 г
Насичені жири: 8 г
Холестерин: 55 мг
Натрій: 340 мг
Цукор: 60г
Кальцій: 80 мг
Залізо: 2 мг
Кулінарні поради та підказки
Продовжте на наступній сторінці
