Приготуйте крем
Стручок ванілі розріжте навпіл і поскрібайте, щоб зібрати насіння.
Половинки стручків помістити в молоко і довести до кипіння.
Жовтки збити з цукром, ваніліном і кукурудзяним крохмалем.
Вийміть стручок ванілі з молока і повільно влийте гаряче молоко в жовткову суміш.
Перемішайте вершки і поверніть в каструлю.
Знову поставте крем на вогонь і постійно помішуйте, поки він не стане густим і кремовим.
Зніміть пудинг з вогню і відразу ж перелийте в ємність для охолодження.
Приготуйте тісто
Збивати яйця з цукром не менше 10 хвилин.
Коли вони стануть пінними, додайте борошно, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Також додайте пакетик дріжджів і вилийте суміш у змащену маслом і присипану борошном форму діаметром 24 см.
Змішайте крем з тістом і ложкою розподіліть по краях.
Абрикоси розріжте на четвертинки і радіально викладіть на поверхню тіста.
Додайте мигдальні пластівці.
Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180°, близько 40 хвилин.
Коли пиріг стане золотистим, вийміть його з духовки та зачекайте, поки він добре охолоне, перш ніж виймати.
Посипте цукровою пудрою і подавайте абрикосово-кремовий торт.
