КРОК 1: ПРИГОТУЙТЕ ТІСТО
– З’єднайте сухі інгредієнти: у великій мисці змішайте разом борошно, цукор, дріжджі та сіль.
– Змішайте вологі інгредієнти: в окремій мисці змішайте тепле молоко, розтоплене масло, яйця, ванільний екстракт і цедру лимона. Добре перемішати.
– Змішайте суміші: влийте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти та перемішуйте, поки не утвориться тісто. Вимішуйте тісто на присипаній борошном поверхні приблизно 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
– Дайте тісту піднятися: помістіть тісто в змащену олією миску, накрийте чистою тканиною та дайте йому піднятися в теплому місці приблизно на 1-2 години або поки воно не збільшиться вдвічі.
КРОК 2: ПРИГОТУЙТЕ КРЕМОВУ НАЧИНКУ
– Нагрійте молоко та вершки: у каструлі змішайте молоко, жирні вершки та половину цукру. Нагрійте на середньому вогні, поки не закипить.
– Збийте яєчні жовтки: в окремій мисці збийте яєчні жовтки, решту цукру, кукурудзяний крохмаль і ванільний екстракт до однорідності.
– Змішайте та згущіть: Поступово влийте гарячу молочну суміш у жовткову суміш, постійно збиваючи. Поверніть суміш в каструлю і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть з вогню та додайте цедру лимона. Дайте повністю охолонути.
КРОК 3: НАДІЙТЕ ТА ПОСМАЖТЕ БОМБОЛОНІ
– Сформуйте тісто: коли тісто підніметься, продавіть його та розкачайте на присипаній борошном поверхні товщиною приблизно 1/2 дюйма. Виріжте кружечки круглим різаком або склянкою.
– Дайте піднятися ще раз: викладіть нарізані кружечки на присипане борошном деко, накрийте кришкою та дайте їм піднятися ще 30-45 хвилин, поки вони не стануть пухкими.
– Розігрійте олію: у глибокій каструлі розігрійте рослинну олію до 350°F (175°C).
– Смажте бомболоні: обережно опустіть кружечки тіста в гарячу олію, по кілька за раз, і смажте до золотистої скоринки з обох боків, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Вийміть і обсушіть на паперових рушниках.
КРОК 4: ЗАПОВНІТЬ ТА ВИТРІТЬ ПИЛ
– Наповніть бомболоні: після охолодження за допомогою кондитерського мішка наповніть кожен бомболон кремовою начинкою.
– Посипати цукром: перед подачею обваляти бомболоні з начинкою в цукровій пудрі.
Час підготовки: 30 хвилин | Час приготування: 30 хвилин | Загальний час: 1 година | Порцій: 12
Висновок
Bomboloni alla Crema — це декадентське ласощі, яке поєднує в собі ідеальний баланс легкого, пухкого тіста та кремової, насиченої начинки. Ці італійські пончики варто спробувати кожному, хто любить смачну випічку. Незалежно від того, чи подано їх у особливий момент, чи насолоджено лінивим днем, ці Bomboloni змусять вас повернутися за новими!
Насолоджуйтеся смачними Bomboloni alla Crema, чудовими частуваннями, які ідеально підходять для будь-якого випадку!
