Промите м’ясо (без печінки) нарізати шматочками, покласти в каструлю і залити водою, щоб м’ясо було покрито. Додати овочі без часнику і цибулі і спеції (лавр, запашний перець, сіль і перець за смаком). Тушкуємо все до м’якості. Зварене м’ясо і овочі вийміть з бульйону і відставте остигати. Змочити рулет в бульйоні, що залишився.
Зварене охолоджене м’ясо, овочі, печінку з цибулею і часником і хліб двічі подрібнити. В отриману масу додати яйця та інші спеції (мускатний горіх, майоран, паприку, сіль, перець). Все ретельно перемішати рукою. Якщо суміш занадто суха, можна додати приблизно 1 склянку вареного м’ясного бульйону.
Продовжити на наступній сторінці
