1. Вистеліть форму для мафінів паперовими стаканчиками. Злегка змастіть паперові підкладки антипригарним кулінарним спреєм.
2. У великій мисці за допомогою ручного міксера збийте масло та цукор приблизно дві хвилини.
3. Змішайте яйця до повного з’єднання. Додайте дріжджі, сіль і ваніль і коротко перемішайте.
4. Додайте половину борошна, перемішайте ручним міксером, поки суміш добре не перемішується, потім додайте молоко та перемішайте.
5. Очистіть дно та стінки миски та додайте решту борошна до однорідності.
6. Додати в суміш шматочки шоколаду і ретельно перемішати гумовою лопаткою.
7. Розділіть тісто на 12 кексів. Розігрійте духовку до 425 градусів і дайте тісту відпочити, поки духовка розігрівається.
8. Випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин, поки зубочистка, встромлена в центр, не вийде сухою.
9. Через 7 хвилин зменшіть температуру духовки до 350 градусів. Уважно стежте за мафінами, оскільки час випікання може відрізнятися залежно від вашої духовки.
10. Залиште мафіни остигати у формі протягом 5 хвилин, потім вийміть їх і покладіть на решітку для повного охолодження.
