Очищення язика:
Добре промийте язик водою, сіллю і лимоном.
Можна натерти його оцтом, залишити на деякий час, а потім добре промити.
Мангольд:
У каструлю з киплячою водою помістити язик, додати цибулю, часник, лавровий лист, чорний перець і сіль.
Дайте йому покипіти на середньому вогні до готовності (приблизно 1,5-2 години).
Після приготування легко зніміть шкірку, поки воно гаряче.
Смаження або подача:
Його можна нарізати тонкими скибочками і злегка обсмажити з оливковою олією, часником і кмином.
Або подавайте його безпосередньо з томатним соусом або з хлібом і коріандром.
🌿 Пропозиція щодо подання:
Подавайте з салатом-гриль або арабським хлібом і гострим салатом з помідорів.
