У великій мисці змішайте розтерту і відварену картоплю з сиром чеддер, рослинним маслом і сіллю, щоб приготувати картопляну основу.
Шеф-кухар робить ковбасну начинку:
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати подрібнений часник і нарізану кубиками цибулю і перемішати, поки суміш не стане прозорою.
Яловичий фарш подрібніть лопаткою, потім додайте його в сковороду і розігрійте до рум’яної скоринки.
Перед тим, як додати в суміш нарізаний перець, трохи почекайте, поки він розм’якне.
Додати томатну пасту і соус, а потім, ретельно перемішавши, додати кмин, чорний перець і паприку. Доведіть до слабкого кипіння, потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
Підготуйте духовку до випікання рулету, розігрівши її до 180°C (350°F) і застеливши деко пергаментним папером.
Розстеліть поліетиленову плівку та притисніть картопляну суміш до утворення прямокутника товщиною приблизно 1,25 см.
На цю основу викласти м’ясну масу, залишаючи вільний простір по всій поверхні.
Поки поліетиленова плівка утримує м’ясо на місці, складіть на нього шар картоплі, закріпивши краї. Перекладіть рулет швом донизу на деко.
Трохи змастіть рулет рослинним маслом і запікайте 20-25 хвилин, поки сир всередині не розплавиться, а верх не зарум’яниться.
Дайте булочці трохи охолонути, перш ніж нарізати її перед подачею. Подавати гарячим і за бажанням зі сметаною і свіжою зеленню.
