1. Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготуйте свинячу корейку:
У невеликій мисці змішайте діжонську гірчицю, коричневий цукор, оливкову олію, чебрець, часник, сіль і перець.
Натріть цією сумішшю всю свинячу корейку, ретельно покривши її.
3. Смажена свинина:
Викласти свинячу корейку в сковороду.
Смажте від 1 години до 1 години 15 хвилин (приблизно 20 хвилин на фунт) або доки внутрішня температура не досягне 145°F (63°C).
Нещільно накрийте фольгою і дайте свинині відпочити 10 хвилин перед нарізкою.
4. Приготуйте журавлинний яблучний топінг:
Поки свинина смажиться, розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі на середньому вогні.
Додайте журавлину, нарізане яблуко, коричневий цукор, корицю та мускатний горіх.
Варіть приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи, поки фрукти не розм’якшаться, а журавлина не схопиться. Відкласти в сторону.
5. Приготуйте глазур для яблучного сидру:
В іншій маленькій каструлі змішайте яблучний сидр, діжонську гірчицю, коричневий цукор і бальзамічний оцет.
Доведіть до кипіння та зменшіть вдвічі, приблизно 10 хвилин, поки не стане густою глазур’ю.
6. Подавати:
Наріжте свинину і викладіть на блюдо.
Ложкою нанесіть журавлинно-яблучну начинку на свинину та полийте яблучним сидром.
За бажанням прикрасьте свіжим чебрецем або петрушкою.
Час підготовки: 15 хвилин | Час приготування: 1 година 15 хвилин | Загальний час: 1 година 30 хвилин
Порцій: 6-8 | Калорійність: 450 ккал на порцію
Смажена свиняча корейка по-діжонськи з журавлиною та глазур’ю з яблучним сидром – це чудова основна страва, яка наповнена сезонними смаками. Насолоджуйтеся ним із запеченими овочами або свіжим зеленим салатом!
