Щоб подати на стіл, просто підсмажте м’ясо, нарізане звичайними кубиками, на сковороді з насінням олії та цибулі-шалот, потім приправте соєвим соусом і тертим імбиром, а потім збагатіть його смаженим мигдалем: так ви отримаєте вишуканий і злегка гостре блюдо, гідне кращих східних ресторанів, яке підкорить серця всієї родини, в тому числі і дітей. Коли воно буде готове, ви можете насолоджуватися мигдалевою куркою на тематичному вечорі з друзями, можливо, разом із гуа бао та смаженими вонтонами, або просто приготувати її в останню хвилину як ідею «заощадити на вечерю».
Після приготування обсипане борошном м’ясо утворить смачний і неймовірний крем: якщо ви віддаєте перевагу і хочете отримати ще густіший результат, ви можете замінити борошно картопляним крохмалем, справді натуральним загусником без глютену (проте, якщо ви страждаєте від глютену непереносимість, уважно читайте етикетки, оскільки соя часто містить цей інгредієнт).
Для цього рецепту ми використовували звичайну сковороду з антипригарним покриттям, але якщо у вас є така сковорода, ми пропонуємо використовувати вок: традиційну чавунну сковороду, яка завдяки своїй овальній формі з широкими та високими стінками дозволяє вам рівномірно обсмажте курку, ідеально закриваючи її зовні та залишаючи ніжною та соковитою всередині.
Дізнайтеся, як приготувати мигдалеву курку, за допомогою покрокових процедур і порад. Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте інші смачні способи приготування курки:
курка каррі
курка з ананасами
фарширована курка
Курка в кисло-солодкому соусі
Як приготувати курку з мигдалем
Крок 1
Курячу грудку наріжте кубиками приблизно 2 см
1
Продовжити на наступній сторінці
Крок 2
Подрібнену ножем цибулю-шалот обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла
2
.
Крок 3
Тим часом обсипте шматочки курки в борошні
3
.
Крок 4
М’ясо ретельно посипати в борошні
4
і видалити зайве.
Крок 5
Викладіть шматочки курки в сковороду з обсмаженою цибулею-шалот
5
.
Крок 6
Обсмажте м’ясо на сильному вогні кілька хвилин,
до золотистої скоринки
.
Крок 7
Коли курка придбає приємний золотистий колір, додайте 3 столові ложки соєвого соусу.
7
і відставте на 1 хвилину, щоб розвинути смак.
Крок 8
Потім приправте тертим імбиром
і
ненадовго поставити на вогонь.
Крок 9
Нарешті додайте мигдаль9
,
попередньо обсмажених на сковороді, а решту соєвого соусу.
Крок 10
Після готовності зніміть з вогню
10
.
Крок 11
Курку в мигдальному соусі викласти на окремі тарілки і подати з порцією рису для плову.
11
.
Порада
Для сильнішого смаку ми посипаємо все свіжим тертим імбиром, але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете не готувати його, або, якщо ви хочете отримати більш насичений смак, ви можете додати пагони бамбука через кілька хвилин після приготування – вони легко можна придбати в магазинах етнічної їжі або в добре укомплектованих супермаркетах.
Для цього рецепта ми пропонуємо використовувати як світлий, так і темний соєвий соус: перший, смачніший, придасть курці аромат, другий, більш густий і ситний, додасть страві характерний бурштиновий колір.
При бажанні безпосередньо перед тим, як вийняти курку з духовки, можна додати 1 столову ложку кунжутної олії: це додасть м’ясу блискучий і спокусливий вигляд. Або, якщо його немає вдома, можна замінити арахісовою або соняшниковою олією.
Якщо ви хочете, ви можете використовувати цибулю або шніт-цибулю замість цибулі-шалоту, а щоб ще більше скоротити час приготування, ви можете купити готові курячі смужки у свого перевіреного м’ясника.
