Нагрійте молоко та вершки на середньому вогні, періодично помішуючи. Не доводьте до кипіння.
Додайте лимонний сік або оцет і обережно перемішайте.
Залиште на 10 хвилин; утвориться згусток.
Процідіть через сито, вистелене марлею.
Процідіть приблизно годину, доки не досягне бажаної консистенції.
Можна збити за допомогою блендера для більш однорідного ефекту.
Зберігайте в закритому контейнері в холодильнику до тижня.
Домашнє масло з молока (з вершків)
Якщо у вас вдома є свіжі вершки, ви можете приготувати смачне домашнє масло всього за кілька хвилин.
Інгредієнти:
2 склянки збитих вершків
Щіпка солі (за бажанням)
Спосіб приготування:
Вилийте вершки в міксер або блендер.
Збивайте, доки масло не відокремиться від пахти (близько 10 хвилин).
Процідіть пахту (її можна зберегти для випічки).
Промийте масло холодною водою.
Додайте сіль за смаком та надайте форму.
Це свіже масло чудово підходить для приготування їжі та випічки: ви можете приправити його, наприклад, травами або медом.
Бонус: Домашні збиті вершки на молочній основі (з желатином)
Хоча одного молока недостатньо для створення збитих вершків, цей трюк з желатином працює напрочуд добре.
Інгредієнти
1 склянка молока
1 столова ложка желатину (без смаку)
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка ванільного екстракту
Спосіб приготування:
Розподіліть желатин на 1/4 склянки молока та залиште на 5 хвилин.
Обережно нагрівайте, доки желатин не розчиниться.
Додайте решту молока, цукор та ваніль.
Залиште охолоджуватися на 30 хвилин, доки суміш трохи не загусне.
Збийте електричним міксером до утворення піни.
Цей варіант ідеально підходить як прикраса десерту або як начинка.
Молоко – основа багатьох домашніх продуктів
Молоко – це не просто напій: це основний інгредієнт, який може замінити багато продуктів, придбаних у супермаркеті. У надзвичайній ситуації або якщо ви віддаєте перевагу домашнім рішенням, молоко дозволяє уникнути непотрібних покупок і дає вам повний контроль над тим, що ви їсте.
Чому варто робити замінники молока вдома?
✅ Дешевше, ніж продукти, куплені в магазині
✅ Можливість налаштування смаку та текстури
✅ Без консервантів та штучних добавок
✅ Менше відходів та пластикової упаковки
Звичайна упаковка з-під молока може стати джерелом багатьох домашніх молочних продуктів: вам просто потрібно цього захотіти!
