Інструкції:
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
Підготуйте овочі:
Брокколі: вимийте брокколі, розріжте її на суцвіття, а потім дрібно наріжте. Доведіть каструлю з водою до кипіння, додайте 1 чайну ложку солі та бланшуйте брокколі 2 хвилини. Злийте і зарезервуйте.
Картопля: очистіть і наріжте картоплю скибочками або кубиками. У тій же каструлі доведіть воду до кипіння, додайте ще одну чайну ложку солі та варіть картоплю приблизно 7 хвилин або до готовності. Злийте і зарезервуйте.
Приготуйте сирний соус:
У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно та перемішуйте приблизно 1 хвилину, щоб утворилася рум’яна маса.
Поступово додайте молоко, продовжуючи перемішувати, щоб уникнути утворення грудочок. Додайте 1 чайну ложку солі та мускатний горіх. Продовжуйте варити, постійно помішуючи, поки соус не загусне.
Зменшіть вогонь і додайте половину пармезану. Помішуйте, поки сир не розплавиться і соус не стане однорідним.
Зберіть каструлю:
змастіть форму для запікання оливковою олією.
Половину скибочок картоплі викладіть на дно тарілки. Полийте картоплю сирним соусом. Додайте шар брокколі та половину моцарели.
Повторюйте шари, закінчуючи шаром сиру зверху.
Випікання: поставте в попередньо розігріту духовку та випікайте 35 хвилин або доки верх не стане золотистим і пухирчастим.
Приготуйте трав’яний гарнір:
У невеликій мисці змішайте грецький йогурт (або сметану), майонез, подрібнений часник, кріп і петрушку.
Подача: після приготування дати трохи охолонути. Подавайте з ложкою зелені.
